【Amazon.co.jp 限定】フレンチシェフの引き算レシピ 時間・材料・手間、省くからおいしい60品（ダウンロード特典：「鶏肉のディアボラ風」未公開レシピ） Amazonで販売中

Price: ￥1,870
(as of Apr 14,2025 21:04:12 UTC – Details)

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出版社より

「上質なおいしさ」が料理の中心にある、 シェフならでは引き算レシピ

シェフが教える料理というと、難しそうな印象を抱くかもしれませんが、

じつは家庭ですぐに取り入れられて、初心者でも簡単にできるテクニックがたくさんあります。

小さなコツの積み重ねで、誰でもプロの味に近づけます。

最速でプロの味に仕上がるコツが満載

レシピで特に重要なポイントは、作り方とは別枠で詳しく紹介。

第1章は動画もご覧になれます。調理の細かいコツがよくわかります。

Youtubeでは料理を自由に楽しむ姿が印象的なシェフの、違った一面もお楽しみください。

第1章 最速フレンチ

煮込まない、20分で野菜の味を輝かせる

ラタトゥイユ

タルト型いらず、簡単にできておもてなしにも

ベーコンのチーズのキッシュ

20分で10時間煮込んだようなおいしさ

オニオングラタンスープ

第2章　野菜ひとつで 前菜レシピ

旬のおいしさ、できたてが一番と確信できる

アスパラガスのオランデーズソース

材料はとうもろこしと油・塩・水だけ

とうもろこしのスープ

にんじんをたっぷり食べたくなる

キャロットラペ

第3章　肉・魚をおいしく　主菜レシピ

肉の特徴に合わせた絶妙な火入れの

ビーフステーキ

皮はしっかり、身を焼くのは5秒

真鯛のポワレ

番外　パスタ、ごはんもの

さっと炒めただけで煮込んだようにとろとろ

魯肉飯（ルーローハン）

出版社 ‏ : ‎ 世界文化社 (2025/4/17)
発売日 ‏ : ‎ 2025/4/17
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 112ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4418253076
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4418253074
寸法 ‏ : ‎ 25.7 x 19 x 1 cm

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